现在炼钢工业很发达了，各种各样专用钢都有了，严格来说铁轨和轴承钢做刀都没有专用钢做刀好！以前自己家做的刀好多人都淘汰了，现在的含铬不锈钢做刀专用料做的菜刀硬度很高了，还不生锈耐磨性也好，非要用铁轨做的话，铁轨做斧头还可以，轴承钢做片刀可以，铁轨钢韧性好，做刀没有轴承钢锋利！

　　轴承钢更适合做刀具。

　　铁轨是一种低碳钢，它的延展性，弯折性较好，耐磨，质量大，做一种钝器和铁砧子比较好。轴承钢是一种高碳钢，性质脆硬，耐磨，做刀具是一种较理想的材料。假如用铁轨做刀具的话，很容易钝，打磨也不容易；用轴承钢做刀具非常锋利，也容易打磨，但有一个缺点就是刀刃容易劈裂，所以在使用时一定要注意哦。