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　　我知道你想把炒菜锅做成什么样子的，是不是想做成下面这个样子的？把菜往筒子里一扔，然后一边转筒子，一边在下面用大火烤，这样就可以不用颠勺了。

　　通过旋转容器让食物在其中翻滚受热的方式，其实已经有人做到了，就是下面这个东西，大家肯定都见过。但是，我要说的是，这样一种结构对于古人来说才不科学，因为首先他们根本就造不出来。

　　要知道，现代人为了把一个东西撑起来旋转，用轴承就行了【就是下面这个东西】，这个小东西很常见，但是实际上想要制造出来是非常复杂的，古代人根本就没有这种工艺。

　　比如说古人使用的车轴【如下图所示】，就会有跟轴承类似的功能，但是这种车轴使用起来寿命不高、工艺复杂，最重要的是，这东西是木制的，根本就无法承受高温。所以你想要让古人制作出来一个大筒子，然后把筒子支起来旋转，那真的是比登天还难。

　　另外，这么一个复杂的东西，本身也没有比普通炒菜的锅高出来多少效率，反而制造困难、安装困难，使用起来极其复杂，别的不说，这个东西本身清洗起来也比普通的锅难一万倍（流线型的锅刷起来简直不要太容易），你让古代人有什么动力去设计使用这个东西？

　　而我们的炒菜锅呢？造型优美、使用方便、制造简单、物美价廉，稍微小一点的锅可以轻松拿起来颠，配合铲子可以轻松实现食物的均匀受热，清洗起来也是极其方便。

　　就算是很大的炒菜锅，也可以用铲子翻炒，而且只要技巧得当，把大锅颠起来也不是不可能的【如下图所示】。所以说正常人家用炒菜锅是非常方便的。对于生产技术没有多高的古人而言，当然炒锅就是最适合的工具了。

　　你先说说哪里不科学，我再来解释

　　中国的锅非常科学，除能炒菜外，还可以：煎、炸、煮、蒸、烧菜。另外锅除做菜外还可以做饭、炕饼、熬粥、下面条及烧开水。锅的这些功能，比只能单一炒制菜的滚筒显然要齐全得多、科学得多。所以发明用锅的中国古人比发明用滚筒来炒菜的人要聪明、高明得多！

　　人的五官决定了最终为什么不用滚筒锅炒菜，而要用现在的炒菜锅；很简单，我们讲究对菜的评价通常都用色香味俱全；色～靠眼睛来掌握，香～靠嗅觉来掌握，味～靠口腔内部结构来掌握，假如一个简单的食材加工都用封闭式的滚筒锅来完成的话就无法掌握菜的三大要点，因为色香味要同时合作才能完成。

　　炒菜锅，适合煎炒炸翻，量适合一家几口人，可以肉眼看生熟，易清洗，很合理很方便，

　　只是在学校，大军队可能不太给力，平时平常人家，很好用，比滚筒强多了，

　　现在有不少学校部队用炒菜机，那是几十人几百人用的。不是三口之家四口之家用的。